Butternut-currysoep, en broodje erbij.

Hey it's Lazy Sunday! We maken een soepje, broodje in de oven ... en ooooh waar is dat fleece-je.

BUTTERNUT-SOEP

Kijk es of je dit in huis hebt: 1 kleine butternut, ja of de helft van een grote hé, 2 appels, 1 grote ui, kerriepoeder, p en z, kokosroom en peterselie voor de afwerking

Haal die pot uit de kast en begin er maar aan. Groenten en appels schoonmaken en versnijden. Ui en appels samen stoven in olijfolie, voeg kwistig kerriepoeder eraan toe. De blokjes butternut erbij, goed kruiden met p en z. Water eraan toevoegen (1.5l). Op zacht vuur laten garen.

Mixen! In een kommetje, en afwerken met een lepel kokosroom en fijnversneden peterselie.

Broodje:

1/2 broodje besmeren met olijfolie, even onder de grill plaatsen.

Beleggen met gerookte ham, partjes appel en nog een schijfje (hier) Damse Mokke geitenkaas. Maar dit kan gerust met andere soorten kaas. Wees creatief!

Zo smakelijk en ... Geniet!