Sexy fish in een curry

Heel lekker, en ongelooflijk simpel! Koken is toch plezant hé. 

Voor dit gerecht kies ik voor groentjes van nu: 1 courgette, 1/4 butternut, 1 paprika en 1 prei. Verder neem ik nog 1/2 kabeljauwfilet, 500 ml schapenyoghurt (een volle koemelk yoghurt kan ook), 1 pakje groene curry (fair trade - oxfam).

De groentjes snij ik in dikkere repen of blokjes, en stoof kort aan in olijfolie, kruiden met wat zout.  Alles gaat in een ovenschotel. De vis wordt erop verdeeld. Het geheel wordt overgoten met een mengeling van yoghurt en groene curry. Wat mengen. En de oven in op 180°C, ong 15 minuten.

Wat quinoa-rijst mengeling op het bord erbij, en hup opsmikkelen maar. Je kan er zeker met 4 van eten.

Geniet!